Longue vie au roi des fromages italiens : le parmesanOn a beau eu plonger dans divers grimoires, le lieu d’origine du parmesan et sa date d’apparition (vers 1200) restent controversés....
Tombé dans les pommes : Emmanuel Camut et son vinaigre balsamique de cidreAdoré par Alain Passard. Il y a dix-sept ans, Emmanuel Camut découvre le véritable vinaigre balsamique traditionnel et décide de se...
(Re)découvrez l’agneau de laitServi par Alain Ducasse et Cédric Béchade. Dans les Pyrénées Atlantiques, on élevait des brebis au moins 7 000 ans avant Jésus-Christ :...