Culatello di Zibello DOP affiné 18 mois - Disponible en 2 tailles : demi (environ 1,6KG) ou entier (environ 3,5kg)
Ce Culatello contient tout le savoir-faire de la famille Spigaroli.
Il est produit uniquement pendant les mois d'hiver ; après un massage avec du vin Fortana et de l'ail, ils procédent au salage avec du sel et du poivre (sans aucuns nitrates, sucres, farines ou tout autre additif ou stabilisant).
L'affinage a toujours lieu dans les caves historiques de l'Antica Corte Pallavicina datant de 1320, où le micro climat et leurs connaissances décident du sort de ce jambon.
Produits uniquement à partir de porcs de 180 à 230 kg
Ingrédients : porc, sel, poivre, vin Fortana, ail
Conservation :
Les produits doivent être conservés au frais. Les salamis ont une DLC de 3 mois, et les autres charcuteries & fromages de 6 mois. Une fois ouverts, il faut les consommer sous un mois environ.
Infos logistiques :
❄️ Les produits seront livrés via Hervé Mons, en Chronofresh dans le respect de la chaîne de température.
📆 Livraisons prévues pour mi-octobre.
