« Le Cœur d’Aloyau à travers les terroirs » par la boucherie Metzger - Lot de 4 coeurs d'Aloyau, pour un total d'environ 700 g :
- 1 Coeur d'Aloyau Charolais
- 1 Coeur d'Aloyau Noire de Baltique
- 1 Coeur d'Aloyau Holstein sélection Landlord
- 1 Coeur d'Aloyau Black Angus
Challenge "Horizontale de Cœur d'Aloyau" : Identifiez les différences de saveurs entre plusieurs races de boeuf sur une même pièce.
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Le Coeur d'Aloyau est une appellation qui regroupe les entrecôtes et les faux-filets. Ce sont des pièces très tendres, dont le bord de gras en fait un des morceaux les plus savoureux du boeuf.
Le Coeur d'Aloyau se déguste aussi bien bleu, saignant, à point que bien cuit. Il se saisit à feu vif, sans trop retourner votre viande, afin de laisser se former en surface une croûte bien gourmande.
Temps de cuisson :
- 1 minute de chaque côté pour une cuisson « bleue »
- 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson « saignante »
- 5 minutes de chaque côté pour une cuisson « à point »
- 6 à 7 minutes de chaque côté pour une cuisson « bien cuit »
🚛 Livraison effectuée via Chronofresh par Metzger, dans le courant de la semaine du 16/05.
Livraison possible en point retrait à la boutique Bellorr à Paris (retrait du Lundi au Vendredi de 13h à 18h - 6 rue de Courty 75007 Paris), dans le courant de la semaine du 16/05 également (option disponible au moment de régler votre commande).
Livraison offerte à partir de 200€.
