Sachet de 750g.
Le petit mot d'Igiea
"TERREAMANO est le premier riz Carnaroli cultivé artisanalement et dont les stocks sont très limités.
Le riz s’appelle littéralement « terre à main » car chaque plante de riz est plantée à la main, comme autrefois, pour obtenir un produit totalement naturel.
En mai, le riz est semé - toujours à la main. En juin, les jeunes plantes ont atteint une taille suffisante. Elles sont déterrées et repiqués -toujours à la main, on l’aura compris - dans la « camera », le champ inondé la veille. Ce terrain est situé le long de la route nationale qui relie les villes de Biella et Vercelli, et où il y a beaucoup de passage. Tout le monde ralentit, regarde et klaxonne ces hommes et femmes, le dos courbé et les jambes dans l’eau, comme dans les vieux films en noir et blanc du néoréalisme italien.
C’est un spectacle surprenant. Beaucoup s’arrêtent, les plus vieux s’approchent, ils veulent savoir, et surtout ils veulent se souvenir. Ils racontent des histoires du passé, leurs expériences, ils donnent leurs conseils. Il y a ceux qui suggèrent de planter plus dense, ceux qui disent que les plantes sont trop larges... Mais chacun de leurs mots est comme de l’or pour les jeunes, plus personne n’utilise cette technique. Leur considération est une sorte de récompense, et les résultats sont sources de fierté, donnant un parfum et un goût unique à ce riz."
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