Samaroli 1989 Macallan Sherry embouteillé en 2022 - Origine : France - Bouteille de 70cl, 42,3%
 
Édition Collector, Seulement 304 flacons pour le monde, dont 24 en France, et donc 3 réservés exclusivement pour les membres du Club MoiChef ! 
 
Le passé n'est pas toujours garant de l'avenir. Même une aube sans nuage ne peut
garantir que le ciel de midi sera dépourvu de sombres présages.
Pour ceux qui se souviennent le mieux de ces derniers mois fatidiques (nous le savons maintenant) de 1989, les choses semblaient bonnes. La fin des blocs qui enserraient l'Europe dans un étau glacial, et un début prometteur : un monde plus libre et plus sûr, plus ouvert à la liberté par rapport aux modèles de consommation standardisés et à la qualité de vie. Le nouveau terme heureux de mondialisation semblait encourageant, bien qu'il ait fini par signifier la cage où sont enfermés les espoirs trahis et les projets abandonnés.

Pourtant. Macallan 1989. Sans cette logique. Trente ans maintenant, un peu plus peut-être. Pas un miracle : l'histoire. Un morceau du passé qui refait surface pour donner un sens au présent et au futur. Une concentration alcoolique parfaite vers les 42.5 % après un vieillissement pendant trois décennies. Pas d'innovation précipitée. Pas de croissance accélérée. Juste les processus rigoureux habituels. Un whisky monumental. Qui rend justice et gloire au Speyside, et dont la tâche est - sera - d'enseigner aux nouvelles générations de passionnés ce que l'eau-de-vie était avant toute nouvelle dérive totalitaire.

Il est difficile d'esquisser des notes de dégustation définitives : le Macallan 1989 va mûrir avec le temps tout en conservant son caractère original de la plus haute expression d'un Speyside. Dès à présent, nous sommes témoins de miel, de vanille, de bruyère, de poire pas encore mûre, de poire mûre et de réglisse. Une élégance ancienne et une pleine harmonie. Un goût doux, ouvert et soyeux. Puissant et délicat à la fois. Un whisky de style ancien évoquant pleinement les traits qui l'ont fait connaître si largement.
 
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