Le Caviar

de Rova

Les Homards

de la Maison du Homard

Le Culatello di Zibello

d'Antica Corte Pallavicina, utilisé par Ducasse, Troisgros, Blanc…

Le Maïs Grand Roux Basque

de Jean-Michel Iribarne

Les Anchois

de Maisor

Le Jambon Mangalitza

de Christophe Guèze, servi chez Régis Marcon

Les Cidres

de la Maison Hérout, plébiscités par Philippe Etchebest et Grégory Marchand.

Les Noisettes Corses

du Verger de Raphaëlle

La Volaille Noire

d'Henri IV

Les Fromages d'Hiver

Affinés par Hervé Mons

Les épices

d'Ankhor, plébiscitées par Anne-Sophie Pic et Le Meurice

Les escargots

du Domaine des Orchis, servis chez Yoann Conte

Les conserves de thon rouge

de Sébastien Rialland, conçues par Julien Duboué

L’huile d’olive

de Stefania Krusi, servie par Errico Recanati

Fromages d’Auvergne

Affinés par Hervé Mons, servis chez les Troisgros

La cane Kriaxera

des Dagorret, servie par Cédric Béchade et les frères Ibarboure

Les cidres de glace

d'Apple des Cimes servis par Laurent Petit & le sommelier de Paul Bocuse

Les couteaux japonais

de Noma et du Pavillon Ledoyen, affûtés par Marina Menini

Les chocolats

de Franck Morin, travaillés par Jean-Paul Hévin et la Maison du Chocolat

Le Boeuf Maturé

de Polmard, servi par Arnaud Lallement

Le Foie Gras

d'Eduardo Sousa, servi par Dan Barber

La Truffe Blanche

de Marine Gallois, d'Au Nom de la Truffe

Les Vinaigres

de Granhota, utilisés par Quentin Pellestor

Les Confitures Corses

d'Anatra

Les Charcuteries de la Mer

de Maison Dehesa, utilisées par Romain Meder

La pâtisserie Franco-Japonaise

de Romain Gaia de TOMO

Les Ormeaux frais

de France Haliotis, servis par Anne-Sophie Pic

Le Vinaigre Balsamique

de Venturini Baldini,
servi par Massimo Tringali

Le Miel de Fleur de Karité

de Karethic

Les chocolats

de Yannick Alléno & Aurélien Rivoire

La Fleur de Sel

de Cyril Bellin

La Féra

d'Eric Jacquier, servie par Pierre Gagnaire, Yoann Conte, Marc Veyrat...

La bigarade

par Nérolium

Le riz Carnaroli

d’Igiea Adami

L’ail noir

de Fanny Boutarin, servi par Arnaud Faye

Le caviar éthique

de Château Castillonne servi par Gilles Goujon et Lionel Giraud

Les cornichons

de la Ferme de Bartusse

Les veaux tigres

de Jacques Abbatucci, servis chez Christophe Bacquié

La sélection japonaise

de Japan Best

Le Plancherin d'Arêches

de Caroline Joguet, sélectionné par Hervé Mons et servi par Jean Sulpice

Le Saké

des Larmes du Levant, servi par Anne-Sophie Pic

La Poutargue

de Trikalinos, servie par Ferran Adrià

Les Chocolats

de Patrice Chapon

Les Agrumes

de Bachès, utilisés par William Ledeuil

Les Rayons de Miel

de Frédéric Billard

Fromages d'Été

Affinés par Hervé Mons

Le Miso

de La Maison du Koji

Le Boeuf

de la boucherie Metzger

Le pâté en croûte

de Maison Baroc

La Truffe Melano

de Bellorr, utilisée par Yannick Alléno

Le Saumon Fumé & le Foie Gras

de Barthouil, servis par Christian Constant & Alain Dutournier

Le pressé d'olives vertes

de KHI, adoré par Alain Passard

Le café

de Coutume, servis par David Toutain

La sélection Aix&Terra

de Richard et Marina Alibert, adorée par Julien Allano