En 2010, Richard et Marina Alibert quittent Paris pour s'installer à Mirmande, en Drôme provençale. Ils tombent amoureux d'une épicerie fine et décident de se lancer dans l'aventure. Un premier atelier de fabrication des produits est construit avant de donner naissance à la petite Manufacture, qui verra naître leurs 53 recettes actuelles. Leur crédo ? Créer et réinventer des recettes issues des meilleurs savoir-faire provençaux.
Côté ingrédients, fruits, légumes et truffes sont tous cultivés en bio et en Provence : Citron de Menton, Figues AOP de Provence, Melon de Cavaillon, Ail IGP Bio de la Drôme, Olive Tanche de Nyons… Une démarche validée par le chef étoilé Julien Allano, à Grignan, lui-même partie prenante du projet... et par l'équipe MoiChef : deux fois, nous sommes allés les rencontrer et visiter la manufacture. Rien à redire : Richard et Marina travaillent dur pour valoriser leur terroir d'adoption et leurs produits méritent de briller dans vos placards.
En vente sur le Club MoiChef :
Présentation du producteur :
Dans leur manufacture drômoise, Richard et Marina ont réussi l’exploit de transformer un hangar de zone industrielle en épicerie-restaurant tendance. Ils ont surtout donné vie à une belle ribambelle de produits sucrés et salés qui ont régalé nos truffes et nos papilles (Aix&Terra affiche d’ailleurs l’un des plus beaux taux nationaux de vraie truffe provençale contenue dans les produits).
Le chef étoilé Julien Allano lui-même, a flairé la qualité et signe une partie de la gamme avec notamment un ketchup de carottes, un aïoli (aussi bon que celui dégusté chez lui) ou encore une crème de parmesan au citron de Menton que vous pourrez retrouver au tarif professionnel lors de cette vente spéciale août.
