Patrice Chapon est le fondateur des chocolats Chapon, mais aussi un membre du Club MoiChef. Nous sommes donc doublement ravis de vous proposer cette vente pour les fêtes de fin d'année !
En vente sur le Club MoiChef :
Présentation du producteur :
Depuis 1986 Patrice Chapon est tombé dans la marmite de chocolat lorsqu'il commence à réaliser ses chocolats dans la cave de son père (courtier en vin). Il y prépare ses chocolats originaux le matin, puis va essayer de les vendre l'après-midi dans les confiseries parisiennes. Petit à petit il adapte ses chocolats, et le succès grandit au fur et à mesure. Il doit alors quitter la cave de son père pour un petit entrepôt à Lagny-Sur-Marne, derrière une baie vitrée où les curieux peuvent l'observer.
Pour répondre à la demande grandissante, il ouvre ensuite une petite boutique en 1993 à Chelles, puis s'attaque à Paris en 2001, et depuis on ne l'arrête plus ! Mais l'objectif reste toujours le même : proposer les meilleurs chocolats, tout en restant le plus artisanal possible.
Patrice Chapon surveille la production de ses chocolats de A à Z. Il se rend plusieurs fois par an dans les plantations de ses producteurs pour y comprendre tout le process et pouvoir ensuite sublimer au mieux les chocolats obtenus. Une fois rentré en France, il torréfie lui-même les fêves, car cela a un rôle majeur dans le goût final du chocolat.
Ainsi, de la fève de cacao jusqu’au bonbon de chocolat ou à la tablette, il maîtrise toutes les étapes de la confection de ses créations, pour un chocolat unique !