Le pressé d'olives vertes

de KHI, adoré par Alain Passard

C’est la première… huile d’olive de l’année, le pressé d’olives qui a volé notre cœur (et la vedette à beaucoup d’autres assaisonnements), il y a cinq ans. Et comme il fait des ravages partout où il passe, il a aussi ravi celui d’Alain Passard.

En vente sur le Club MoiChef :

Le pressé d'olives vertes - KHI

Le pressé d'olives vertes - KHI

Prix Club :

33,00 €

Vente terminée

Présentation du producteur :

On est hyper contents de vous proposer à nouveau le pressé d’olives vertes Khi, la première huile de 2021, celle qui va vous en boucher en coin ; celle qui va apprendre au Beaujolais ce que peuvent envoyer les premiers de l’année. Tout droit arrivée de Grèce, à peine sortie de la presse, on ne peut pas faire plus frais. Et ça ne ressemble à rien de ce que vous avez déjà pu goûter.


En 2012, une AOP “Agourelaio Halkidikis” est déposée par un collectif de producteurs grecs. Halkidi, c’est le nom de la variété utilisée : il s’agit d’une olive rustique, adaptée au climat et au sol de la région. Théo et Thomas (père et fils) la cultivent sans pesticides, sans engrais et avec un arrosage minimal. Le résultat ? Une robe verte, intense,  une texture hyper fluide, des notes poivrées et herbacées. Due à la précocité de la récolte, le pressé est bourré -comme jamais- de polyphénols (de puissants antioxydants) qui contribuent au maintien d’une bonne santé cardiovasculaire. Et ma foi, le défi n’est pas trop dur à relever puisqu’une seule cuillère à soupe de 20g suffit pour en bénéficier.


Et comme on est sympas, on vous la propose en bidon d’1L, ça fait plus de cuillères à soupe !

KHI