Les Noisettes Corses

du Verger de Raphaëlle

On s’était rendus dans les vergers de Raphaëlle, agricultrice corse, durant notre Tour de France en van et cette rencontre fait partie de nos top moments sur l’île. Chez elle, à Ghisonaccia, elle cultive figuiers, oliviers et noisetiers labellisés IGP Noisettes de Cervione (la seule distinction française pour les noisettes). Avec les fruits de son travail, elle conçoit des produits à base de noisettes qui feraient rougir les écureuils mais pas que. Parmi nos coups de coeur : la pâte à tartiner avec des éclats de noisettes et le condiment salé à saupoudrer partout. PARTOUT, vous entendez ?

En vente sur le Club MoiChef :

Condiment salé de noisettes Corses - Le Verger de Raphaelle

Condiment salé de noisettes Corses - Le Verger de Raphaelle

Prix Club :

7,15 €

Vente terminée

Farine de noisettes Corses - Le Verger de Raphaelle

Farine de noisettes Corses - Le Verger de Raphaelle

Prix Club :

5,50 €

Vente terminée

La Nuciola - Le Verger de Raphaelle

La Nuciola - Le Verger de Raphaelle

Prix Club :

5,30 €

Vente terminée

Condiment sucré de noisettes Corses - Le Verger de Raphaelle

Condiment sucré de noisettes Corses - Le Verger de Raphaelle

Prix Club :

7,15 €

Vente terminée

Huile vierge de noisettes Corses - Le Verger de Raphaelle

Huile vierge de noisettes Corses - Le Verger de Raphaelle

Prix Club :

9,30 €

Vente terminée

Présentation du producteur :

Le Verger de Raphaëlle est une petite exploitation familiale située à Ghisonaccia, en Plaine Orientale Corse, à mi-chemin entre Aleria et Solenzara, face aux magnifiques massifs du Monte Renosu et à quelques kilomètres des plages du littoral.


Dans son verger, Raphaëlle et ses enfants cultivent des figuiers, des oliviers et des noisetiers. Il ne faut pas se fier à sa voix douce car Raphaëlle est hyper forte et résiliente. Des obstacles, elle en a eu mais elle les a tous surmontés, avec le temps. Un peu à l'image des ronces qui entourent certains de ses arbres, qu'elle débroussaillera naturellement, patiemment (ici pas de désherbant chimique, enrichissement organique du sol, haies végétales, etc...). 


Elle dit qu'elle n'aime pas trop parler d'elle mais elle est intarissable quand il faut parler des bourgeons qui pointent le bout de leur nez, de la beauté du terrain au printemps, de la taille de ses noisetiers, de ses chevaux qui courent au loin, elle qui voulait d'abord être vétérinaire. 


Dans son arche de Noé moderne, elle conçoit désormais avec amour et talent des produits tous succulents, notamment ceux autour de la noisette grâce auxquels elle a véritablement relancé le filière corse.

Les noisettes bénéficient de l’IGP Noisette de Cervione-Nuciola di Cervioni et les oliviers, de l’AOP Huile d’olive de Corse-Oliu di Corsica. Leurs fruits sont transformés artisanalement en huile, farine, biscuits, pâtes à tartiner,... que vous pouvez goûter sur place.

Des champs à la bouteille, l'essentiel du travail est manuel ou, en tout cas, réalisé à échelle humaine : récolte en petit comité, transformation des fruits en petites séries, embouteillage et étiquetage manuels, ...

Le Verger de Raphaelle

Leurs produits à la Noisette


Pour cette vente, Raphaëlle a choisi de mettre en avant ses produits à base de noisettes. Tous leurs produits pralinés sont exclusivement issus de fruits bénéficiant de l'IGP Noisette de Cervione - Nuciola di Cervioni.
Avant transformation, les fruits sont cassés et triés à la main pour s'assurer d'utiliser des amandons parfaitement beaux et exempts de toute coquille résiduelle.