Le Thé

de Lydia Gautier, servi par la Maison Rostang

En vente sur le Club MoiChef :

Livre Portraits de Thés : Voyage dans 40 pays producteurs - Lydia Gautier

Livre Portraits de Thés : Voyage dans 40 pays producteurs - Lydia Gautier

Prix Club :

33,40 €

Vente terminée

Thé Noir Afternoon T 100g - Lydia Gautier

Thé Noir Afternoon T 100g - Lydia Gautier

Prix Club :

15,10 €

Vente terminée

Thé Noir Darjeeling Gopaldhara Tea Estate 100g - Lydia Gautier

Thé Noir Darjeeling Gopaldhara Tea Estate 100g - Lydia Gautier

Prix Club :

14,70 €

Vente terminée

Thé Vert Kukicha 100g - Lydia Gautier

Thé Vert Kukicha 100g - Lydia Gautier

Prix Club :

8,20 €

Vente terminée

Tisane Hibiscus 100g - Lydia Gautier

Tisane Hibiscus 100g - Lydia Gautier

Prix Club :

6,90 €

Vente terminée

Thé Blanc White Shangri La 100g - Lydia Gautier

Thé Blanc White Shangri La 100g - Lydia Gautier

Prix Club :

16,80 €

Vente terminée

Thé Noir Ceylan Lumbini OP 100g - Lydia Gautier

Thé Noir Ceylan Lumbini OP 100g - Lydia Gautier

Prix Club :

8,20 €

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Thé sombre Pu er sombre Shu de Lincang 100g - Lydia Gautier

Thé sombre Pu er sombre Shu de Lincang 100g - Lydia Gautier

Prix Club :

7,70 €

Vente terminée

Tisane Granotcha 100g - Lydia Gautier

Tisane Granotcha 100g - Lydia Gautier

Prix Club :

10,80 €

Vente terminée

Présentation du producteur :

LYDIA GAUTIER


La grand-mère maternelle de Lydia était institutrice et spécialiste des plantes, la paternelle honorait tous les jours le tea time avec une tasse d'Earl Grey. Plus tard, une correspondante anglaise la fit plonger dans tous les produits dérivés du thé : scones, crème, cakes, etc... avant qu'elle ne soit définitivement happée par le cha no yu, la cérémonie japonaise du thé.


Après des études d'agronomie à AgroParis Tech, Lydia débute sa carrière au Palais des Thés, en 1995, où elle fondera l'école du thé qu'elle managera pendant quatre ans. Plus tard, Lydia part vivre au Mali avec sa famille et découvre sur place que les maliens sont de gros consommateurs de thé (un héritage de la culture touareg). Inspiré par son quotidien, Lydia écrit son premier livre "Le thé, arômes et saveurs du monde" en s'inspirant de l'univers du vin. Elle trouve ainsi de nombreuses similitudes entre les deux boissons, cherche à creuser les accords mets-thé (depuis devenu un incontournable chez Adeline Grattard), lance le concept de Sommelière du thé et approfondit ainsi un vocabulaire sensoriel autour du thé.


Revenue en France, Lydia est désormais consultante pour diverses marques et restaurants (Solstice, le salon de thé Hermès, Kaviari, le restaurant étoilé Substance, la Halle aux grains de la famille Bras ou encore la Maison Rostang) et des ONG désireuses de développer des filières théicoles. Elle propose également ses propres "thés & tisanes d'auteur" où l'on retrouve des "single origins" dénichés auprès de producteurs qu'elle connait mais aussi des assemblages 100% naturels, réalisés par ses soins.

Lydia Gautier

La vente « Sélection du Tea Taster » par Lydia Gautier


"Cette vente vous emmène en voyage dans 8 pays regroupant des pures origines d'appellations célèbres telles que Ceylan, Darjeeling, et plus personnelles telles que le Vietnam, le Népal ..."


On en profite pour vous orienter vers cette page hyper instructive sur le site de Lydia.


L'EAU EST LA CLÉ


S'il ne fallait retenir qu'une règle pour la préparation de votre tasse (café ou thé), c'est de faire attention à l'eau qui représente tout de même 98% de votre boisson.


Lydia Gautier vous conseille des eaux légèrement acides (Rosée de la Reine ou Mont Roucous) et une température à 80° ou 90° selon les thés.