Anguille fumée artisanale du Château Castillonne
120g minimum
DLC 3 mois
⚠⚠⚠ Frédéric, Alan et Léo ont produit 55 kg de caviar en 2020 et vise 120 kg pour 2021 (vs 100kg de caviar par semaine pour les maisons connues). Parce qu’ils aiment l’esprit et l’idée, ils vous ont alloué 10kg soit 1/12 soit 1 mois entier de leur production annuelle !
Pour contenter tout le monde, on conseille 100g max de caviar ! Merci ;)
Le petit mot de Frédéric René :
"Le fumage à chaud est une technique traditionnelle aujourd’hui disparue de l’industrie alimentaire car complexe à maîtriser à grande échelle.
Nous vous proposons de redécouvrir le goût exceptionnel de la combustion du bois de hêtre qui permet une cuisson lente pour une chair fondante.
Nous utilisons uniquement des intrants de qualité supérieure, le poisson est garanti frais et jamais congelé.
Nos anguilles sont exclusivement des spécimens adultes issus de la pêche artisanale côtière en Méditerranée."
Suggestions de dégustation :
"Sortez votre anguille une dizaine de minutes avant de vous en servir.
Vous pouvez la dégustez simplement en retirant la chair de la peau mais vous pouvez aussi l’accompagner d’un pain toasté avec une noisette de beurre et un soupçon de citron.
Avec des pommes de terre rattes, du mesclun et de la coriandre, notre anguille fumée créera un savoureux mélange pour une salade gourmande."
❄ La livraison se fera en frais, via Chronofresh. Les livraisons seront étalées sur 2 à 3 semaines, nous vous préciserons votre créneau par email.
🚛 Livraison en Corse impossible (n'hésitez pas à nous contacter pour trouver une solution)
Livraison en Belgique possible uniquement sur certaines communes.
