Huile d'olive extra-vierge Mignola
Disponible en 3 conditionnements : bouteille de 25cl, de 50cl ou BIB de 3L
 
Intense caractère. Idéale sur des “bruschette“, des veloutés, des pâtes accompagnées de légumineuses, des pois chiches, des viandes grillées, des crudités ou encore des légumes cuits.
 
COMPOSITION
100% cultivar “Mignola”
Cette variété est cultivée principalement à Cingoli, un bourg connu pour être “le balcon des Marches”. Les plantes de cette variété sont vigoureuses et possèdent un tronc monumental. Les olives sont très petites d’où le nom de la variété “Mignola”.
 
ANALYSES SENSORIELLES
Le parfum de la Mignola est initialement doux, moyennement fruité, avec des nuances de fruits des bois et d’artichaut. Cette huile est nettement amère et piquante.
 
LE PETIT MOT DE STEFANIA
Nos olives sont recueillies à la main et moulues dans les heures qui suivent leur récolte. La méthode d’extraction en continu que nous utilisons s’effectue à froid, c’est-à-dire au dessous de 27°C. Cela permet à l’huile ainsi extraite de conserver ses phénols naturels c’est-à-dire ses antioxydants, lui assurant non seulement un parfum et une saveur extraordinaires mais aussi une conservation optimale.  L’huile ainsi extraite est donc issue d’une seule et unique pression à froid et est obtenue uniquement par des procédés mécaniques. Chacune de ces huiles se classe parmi les grand crus d’huile d’olive, avec un taux d’acidité très faible, inférieure à 0.20%. 
 
🚛 Livraison groupée via notre entrepôt, sous 3 à 4 semaines après la fin de la vente, donc vers fin septembre.