Truffe Blanche fraîche 100% garantie d'Alba - 20g 
(nous conseillons d’utiliser environ 10g / personne pour une recette truffée)
 
Chaque truffe sera livrée dans son pochon en tissu coton Bio Eco-Tex. 
 
La truffe blanche connue sous le nom de truffe blanche d’Alba, Truffe du Piémont ou scientifiquement Tuber Magnatum Pico, est très appréciée pour son parfum incomparable et intense. Elle est le champignon le plus recherché et le plus cher au monde.
 
Les truffes blanches sont accompagnées de leur certificat d’authenticité mentionnant leur origine géographie exacte (région d’Alba). 
 
Aspect : Peau fine ayant un léger grain, veloutée. Couleur ocre et parfois rosée. La gléba (chair) est veinée de blanc et est plus tendre que la truffe noire du Périgord.
 
Période de récolte : du 21 septembre (ouverture officielle de la récolte décidée par la commune et l’association des trufficulteurs d’Alba) à fin décembre.
 
Parfum : Très puissant, avec des notes alliacées voire de gaz. Elle embaume la cuisine dès l’ouverture de votre paquet !
 
Particularités : Tuber Magnatum ne supporte pas la cuisson. Elle est donc utilisée fraîche et râpée telle un condiment sur des plats froids ou chauds.
 
❄️ Conservation : Les truffes blanches d’Alba que vous propose Marine Gallois sont déjà brossées et prêtes à être dégustées.
Tuber Magnatum est la truffe la plus fragile qui existe. Sa bonne conservation est donc primordiale. Elle se conserve 3 à 4 jours entre 2 et 6°. Etant composée à 80% d’eau, enveloppez-la dans un papier absorbant afin que celui-ci capte l’humidité. Placez-la ensuite dans une boîte hermétique (pour éviter d’embaumer tout le réfrigérateur) et conservez-la au réfrigérateur entre 2 et 4° (attention aux parois du réfrigérateur qui peuvent geler).
 
🚛 Les expéditions seront effectuées via Chronofresh juste après la vente, à temps pour Noël. Livraison à 20€.