Muscade noix et macis - Origine : Indonésie - Tube 100 ml
 
La noix de muscade est l’albumen du fruit ovoïde du muscadier qui est un arbre tropical de la famille des Myristacées. Le muscadier est originaire des îles Moluques en Indonésie. Le macis appelé aussi fleur de muscade est une fine couche qui entoure la noix de muscade dans le fruit.
 
Puissance : 6/10
 
Notes Sensorielles
La noix de muscade a des notes de poivre blanc et de cannelle, avec au final une légère note citronnée. Nous avons des notes chaudes légèrement animales puis des notes végétales et une pointe de notes d’agrumes.

Utilisations
La noix de muscade s’utilise râpée et le macis en petits morceaux (il faut en mettre très peu). 

Recettes salées 
La noix est utilisée avec la pomme de terre, la béchamel, les soufflés au fromage, les omelettes, avec l'agneau et les fromages de chèvre. Et dans les punch et cocktails.
Le macis se marie très bien avec le foie gras, avec les endives , les soupes et bouillons, viandes mijotées. et avec certains fruits, comme la banane, le melon et la poire. 

Recettes sucrées
La noix de muscade se marie bien avec le pain d'épices et la tarte aux pommes 
le macis lui avec certains fruits, comme la banane, le melon et la poire, les agrumes, un petit morceau de macis dans vos confitures fera des merveilles .
 
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