Poiré 2020 mousseux brut, effervescent naturel - 75 cl, 6,3%. 
 
Assemblage de huit variétés de poires différentes -dont la Gelbmoster- issues d'arbres centenaires non traités et conduits en bio. Les arbres sont plantés aléatoirement sur des pâturages de vaches ou de moutons, dans le canton de Fribourg, sols d'argiles brunes sur des schistes.

Cueillette manuelle, fermentation partielle grâce aux levures indigènes, prise de mousse en bouteille, micro dose de soufre à la mise.
 
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